Nina Rostkowska urodziła się w 1962 roku w Krośnie. Ukończyła Instytut Wychowania Artystycznego na UMCS w Lublinie (dyplom uzyskała w pracowni profesora M. Stelmasika).Uprawia malarstwo olejne, grafikę i akwarelę. Jest autorką szeregu opracowań plastycznych książek, ilustracji innych wydawnictw (w tym plakatów, folderów) oraz materiałów informacyjno-reklamowych.
Swoje prace prezentowała na kilkudziesięciu wystawach indywidualnych i zbiorowych, m. in. w Barejowie, Jaśle, Łucznicy, Nowym Jorku, Mielcu, Sanoku, Izabelinie, Rzeszowie i Krośnie. Uczestniczy w krajowych i międzynarodowych plenerach malarskich.
Prace Niny Rostkowskiej znajdują się: w Muzeum Zeplińskim w Michalovcach i w Galerii Miasta Baredejowa oraz Wielkiego Sarisa (Słowacja), w Galerii Miasta Trinec (Czechy) oraz w zbiorach prywatnych na Białorusi, w Holandii, Niemczech, Czechach, Kanadzie, Słowacji, USA i we Włoszech. Nina Rostkowska opiekuje się Galerią KDK przy Krośnieńskim Domu Kultury, jednocześnie prowadzi tam działalność edukacyjno-plastyczną z młodzieżą i dorosłymi. Mieszka w Krośnie.