Urodził się w 1951 roku w Wojkówce. Jest wnukiem Józefa Smoczyńskiego, pracującego u krośnieńskiego artysty Andrzeja Lenika. Studiował na Wydziale Rzeźby Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie, gdzie w roku 1975 obronił pracę dyplomową u prof. Antoniego Hajduckiego. Po studiach przyjęty został do ZPAP. W latach 1975-1989 pracował jako instruktor ds. plastyki w Wojewódzkim Domu Kultury w Krośnie. Jego prace znajdują się w galeriach i zbiorach prywatnych na całym świecie: na Węgrzech, w Japonii, Francji, Niemczech, Kanadzie, Austrii, Szwajcarii, Wielkiej Brytanii, Stanach Zjednoczonych. Specjalizuje się w rzeźbie w drewnie, łączy metal ze szkłem i kamieniem, zajmuje się szkłem i ceramiką, ale przede wszystkim lubuje się w brązie. Jest laureatem Nagrody Prezydenta Miasta Krosna w 2007 za szczególne osiągnięcia w dziedzinie kultury. W maju 2009 roku otrzymał z rąk Prezydenta Republiki Węgierskiej Laszlo Solyoma Złoty Krzyż Zasługi dla Republiki Węgierskiej. Często wspiera akcje charytatywne. Maciej Syrek jest wiceprezesem aktywnie działającego na rzecz przypominania i kultywowania historii krośnieńskiej Stowarzyszenia „Portius” w Krośnie, które organizuje cykliczną imprezę „Festiwal win węgierskich im. Roberta Portiusa w Krośnie”. Jest także twórcą dwumetrowego posągu Chrystusa w Hercegkut na Guzikowym Wzgórzu, nieopodal Sarospatak. Jest projektantem kaplicy, w której stoi rzeźba Rosta Laszlo. O wykonanie posągu poprosił krośnieńskiego artystę Istvan Derco. Maciej Syrek mieszka i tworzy w Krośnie.